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Transforman suero residual de yogur en biocombustible





LONDRES

Cient√≠ficos en Alemania y Estados Unidos han transformado el suero del famoso yogur griego en mol√©culas √ļtiles para la producci√≥n de biocombustibles y alimento para ganado, seg√ļn un estudio publicado hoy por la revista Nature.

Los expertos de la Universidad de T√ľbingen (Alemania) y la de Cornell (EU) han aprovechado la gran cantidad de residuos l√≠quidos que genera la elaboraci√≥n de ese tipo de yogur, como el suero rico en az√ļcares y √°cidos, para tratarlo con determinadas bacterias microbianas.

En general, el suero se lleva desde las plantas alimenticias a "lugares lejanos" para su destrucci√≥n, pero, "para ser sostenible", lo ideal ser√≠a tratarlo donde se produce, explica en un comunicado Lars Angenent, ingeniero medioambiental y microbi√≥logo en T√ľbingen y Cornell.

Pi√Ī√≥n, una opci√≥n para generar biocombustibles en M√©xico

El suero residual del yogur griego est√° compuesto, principalmente, por los az√ļcares lactosa y fructosa y por √°cido l√°ctico, pero cuando se le agregan las citadas bacterias microbianas la mezcla genera dos √°cidos m√°s: el caproico y el capr√≠lico.

Estos √ļltimos se denominan "antimicrobianos verdes" y pueden administrarse al ganado en medicamentos alternativos a los antibi√≥ticos, destacan los investigadores.

Asimismo, un tratamiento más avanzado de ese suero puede producir las moléculas necesarias para elaborar biocombustibles, como el biodiésel de los aviones a reacción.

El mercado agr√≠cola puede parecer peque√Īo, pero deja una huella de carbono muy grande. La transformaci√≥n del suero √°cido en una materia prima comestible para animales representa un buen ejemplo sobre los ciclos cerrados que necesitamos en la sociedad sostenible", sostiene Angenent.


Su equipo quiere avanzar en esta investigación para poder aplicar este sistema de extracción a gran escala y optimizar su valor económico.

También podemos aprender más acerca de la naturaleza de los microbiomas y de los procesos biológicos implicados para determinar si esta tecnología puede usarse con otras fuentes de deshechos", agregó Angenent.


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